1、雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率隻有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其它營養。
2、黃豆：每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率為高。
3、芝麻醬：在每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪等營養物質。
4、木耳：含有蛋白質、糖，尤其富含鈣、磷、鐵，每100克生黑木耳含鐵100毫克，是豬肝含鐵量的7倍。
5、豬肝：富含維生素A、C，每100克豬肝含有維生素A10000單位，含維生素C20毫克。此外，還含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質。
鐵元素是血紅素載氧的關鍵人體會因為營養不均、外傷、女性的生理周期，而導緻缺鐵的現象。根據統計數據顯示，華人女性缺鐵的比例超過60%，素食女性更高達70%以上。
女性由于每個月的生理周期，導緻大量血鐵質的流失，因此女性對于鐵質的需求度，遠比男性高，由于華人使用紅肉的機會遠比西方人少，因此由天然食物獲得的鐵質也相對比西方人低。
鐵質大多存在人體的肝髒、脾髒、骨髓及紅血球中，因為他的主要功能是帶氧，因此嬰幼兒及孕婦對于鐵質的需求量也會特别高，兒童及幼兒的鐵攝取量不足，還可能影響腦補發育，因此孕婦、兒童及授乳期母親，應特别留意鐵質的攝取量。
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