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高鐵食物有哪些

生活 更新时间:2024-09-27 12:23:12

  1、雞蛋黃:每100克雞蛋黃含鐵7毫克,盡管鐵吸收率隻有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其它營養。

  2、黃豆:每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%,遠較米、面中的鐵吸收率為高。

  3、芝麻醬:在每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪等營養物質。

  4、木耳:含有蛋白質、糖,尤其富含鈣、磷、鐵,每100克生黑木耳含鐵100毫克,是豬肝含鐵量的7倍。

  5、豬肝:富含維生素A、C,每100克豬肝含有維生素A10000單位,含維生素C20毫克。此外,還含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質。

  鐵元素是血紅素載氧的關鍵人體會因為營養不均、外傷、女性的生理周期,而導緻缺鐵的現象。根據統計數據顯示,華人女性缺鐵的比例超過60%,素食女性更高達70%以上。

  女性由于每個月的生理周期,導緻大量血鐵質的流失,因此女性對于鐵質的需求度,遠比男性高,由于華人使用紅肉的機會遠比西方人少,因此由天然食物獲得的鐵質也相對比西方人低。

  鐵質大多存在人體的肝髒、脾髒、骨髓及紅血球中,因為他的主要功能是帶氧,因此嬰幼兒及孕婦對于鐵質的需求量也會特别高,兒童及幼兒的鐵攝取量不足,還可能影響腦補發育,因此孕婦、兒童及授乳期母親,應特别留意鐵質的攝取量。

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