高山茶是對産自海拔較高的山區的茶的通稱。有高山,能産茶的地方,都可以有高山茶。海拔高度,目前沒有定論。
一般認為生長于海拔1000米以上茶園所産制的茶葉為高山茶。台灣以海拔2600米為上限。高山茶富有高山氣味,通常認為是高品質茶葉的象征。目前高山茶一般屬于半發酵的烏龍茶,屬于青茶。所以兩者從外形、口感、茶湯顔色完全不同。
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