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糖粑粑家常做法

知識 更新时间:2024-12-03 04:44:12

  1、材料:糯米粉400克、調料水400克、植物油70克、紅糖20克、白糖10克、蜂蜜10克。

  2、步驟:取一大碗,倒入糯米粉,再緩緩加入清水,一邊加水一邊用筷子攪拌均勻,攪拌至幹稀适中的程度即可。揉和成光滑的粉團,搓長成條。

  3、分割成約60克/個的小劑子,逐一搓圓拍扁。煎鍋倒入70克植物油,中火加熱,至油溫四成熱時轉小火,下入生坯慢慢煎制。煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面,取一小碗加入紅糖。

  4、再加入白糖、蜂蜜和适量開水攪拌至糖粒完全溶化。将糖汁倒入鍋中,搖晃鍋底,使糖汁均勻的與油混合成為糖油,并将粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁,最後大火收汁至濃稠時關火,即可起鍋裝盤。

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