蒸:
黃豆醬蒸魚絕對是最經典的菜式,在魚弄好後倒上一些黃豆醬一起蒸,不僅有祛腥的功能,而且魚還有一股醬香,融合魚的鮮味,特别美味。
炒:
尤其适合于炒青菜,最經典的是黃豆醬肉末茄子,茄子炒到半熟時入黃豆醬,簡直是色香味俱全。
蘸:
特别适合于涼菜和蘸一些時蔬,最經典的是蘸黃瓜,冰涼的黃瓜蘸上濃郁醬香的黃豆醬,還可以蘸蘿蔔等各種時蔬。
拌:
拌面,最經典的用法。不過拌面還是最喜歡用老幹媽、海天拌飯醬,更有油香。黃豆醬就是沒有油香味,但好處是黃豆醬不上火。
抹:
用來抹饅頭,燒餅之類的,别有一番風味。
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