胖魚頭湯做好後偷偷地先嘗了一口,哈哈,真好喝,很鮮很香。
魚頭解凍,洗淨
豆腐切塊
蔥切末、姜切片、蒜切片、香葉、八角、桂皮
熱油鍋,煎魚頭
放入蔥姜蒜、八角、香葉和桂皮
倒入适量的白酒
放入花椒粉
倒入适量醋
加适量清水
蓋蓋,大火燒開轉中火炖20分鐘
再放入豆腐塊炖10分鐘左右
放入味精和鹽調味
再撒上香菜即可
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