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砂煲鲶魚的做法

生活更新时间:2025-01-25 05:26:09

　　1、食材：鲶魚500克，生姜10厚片，蒜5瓣，香菜2棵，食鹽1小勺，植物油1勺，醬油3勺。

　　2、把新鮮鲶魚切塊，清洗幹淨，加入适量食鹽、油腌制20分鐘備用。

　　3、将香菜清洗幹淨切小段，生姜和蒜拍碎備用。

　　4、準備一個瓦煲，在底部抹上油。

　　5、把姜末蒜末炒香後，倒入腌制好的鲶魚，翻炒1分鐘（中途可加少量水以防幹鍋）。

　　6、加入适量醬油，翻炒均勻。

　　7、把半熟的鲶魚置入瓦煲内（盡量把魚頭放在煲底，以防黏底）。

　　8、蓋上蓋子，小火焖煮10分鐘。

　　9、撒入香菜，小火焖煮1分鐘關火即可。

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