tft每日頭條

 > 知識

 > 低筋面粉要不要加酵母

低筋面粉要不要加酵母

知識 更新时间:2025-01-10 18:55:39

  低筋面粉做包子、饅頭、面包等是需要加酵母。做蛋糕,松糕,餅幹不需要加入酵母。低筋面粉是指蛋白質含量在百分之6、5到8、5之間,顔色較白,用手抓易成團,蛋白質含量低,麸質也較少,因此筋性亦弱的面粉,比較适合用來做蛋糕、松糕、餅幹以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。如果是以上的糕點則無需加酵母,如果用低筋面粉做包子、饅頭、面包等是需要加酵母的,但是做包子、饅頭、面包等建議用中筋面粉和高筋面粉。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved