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淡奶油和淡奶的區别

知識 更新时间:2024-12-15 10:45:03

  淡奶是将牛奶蒸餾過去除一些水分後的結果,它的濃度比牛奶高,而且含有大量的糖分;而淡奶油是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中,牛奶中的脂肪因為比重的不同,質量輕的脂肪球就會浮在上層,這樣就得到了淡奶油,淡奶油中不含有糖分。

  淡奶一般用于奶茶、港式甜品的制作;而淡奶油可以加糖打發用于蛋糕裝飾,打發後也可以用于制作巧克力糖、西式糕點及冰激淩等食品。

  淡奶紅豆沙:

  把紅豆洗淨,放入清水中浸泡半小時,然把泡好的豆子放入電壓力鍋中,加入适量清水,一般沒過紅豆二指饑餓可以了,調到“豆類”檔,煮60分鐘;要注意的是,如果硬普通的鍋煮紅豆,就需要提前把豆子泡兩個小時。

  用電壓力鍋煮豆子,煮好的豆子形狀很完整,但是放入白糖用勺子輕輕一搗就碎了,做成紅豆沙,有的人喜歡吃細膩一些的,就可以借助攪拌機,如果喜歡是感覺厚重一點的,就直接用勺子把紅豆碾碎就可以了。

  取适量紅豆沙放入攪拌機中,攪拌好了倒入碗裡,把淡奶加熱,然後倒入杯子裡,最後在上面放上厚厚的一層熱紅豆沙,一份熱飲就做好了。

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