1、牛腩切小塊,焯水後撈出;
2、土豆、胡蘿蔔切塊,姜、蒜切片,辣椒切段,桂皮、八角沖洗幹淨;
3、鍋裡熱油,爆香姜、蒜,放入牛腩、桂皮、花椒、幹辣椒拌炒;
4、放入辣椒醬、醬油、老抽、黃酒,炒出香味後轉入砂鍋,兌入水,大火燒開小火炖1小時;
5、在放入胡蘿蔔和土豆再炖30分鐘,鹽适量鹽即可。
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