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肉凍的制做方法

知識 更新时间:2025-03-15 13:48:55

  冬天的時候,如果能吃到肉凍,那将是一件很幸福的事情,對于這個來講,許多人是幸福的。好的,那麼今天一起要分享的就是肉凍到底如何做。

  把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛,洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出。

  然後,刮掉裡面肥膘(要反複刮幹淨才好)後,切成小長條,放入盆内,加開水燙一遍洗淨餘油。

  上鍋,加清水,放入肉皮,将各種調料用紗布包好紮緊口,放入鍋中加水燒開撇去浮沫。

  放微火熬2小時左右取出調料袋,加入鹽、味精、找好口味,倒入盆中晾涼即可。

  如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火,手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調料,按自己口味拌食。

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