怎麼做芝士奶蓋不用奶蓋粉-tft每日頭條

怎麼做芝士奶蓋不用奶蓋粉

生活更新时间:2025-02-01 09:55:58

怎麼做芝士奶蓋不用奶蓋粉（超經典的芝士奶蓋爆漿蛋糕在家也能做）1

柔軟的戚風混合甜蜜的爆漿，還有超高的顔值，誰能拒絕的了！做法還超簡單，看完你就會做了。

By 張竹本

用料

戚風蛋糕
雞蛋 3個
牛奶 40克
玉米油 40克
低筋面粉 50
細砂糖 60克
卡仕達醬
蛋黃 3個
細砂糖 20克
低筋面粉 25克
牛奶 250克
芝士奶蓋
奶油奶酪 100克
細砂糖 10克
淡奶油 75克
酸奶 75克

做法步驟

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1、1烤箱上下火160度預熱。先做戚風蛋糕。分離蛋清和蛋黃，蛋清先放冰箱冷藏。蛋黃裡加入牛奶和玉米油，攪拌至充分乳化

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2、2低筋面粉過篩加入，攪拌至無粉

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3、3細砂糖分三次加入蛋清，開動電動打蛋器打發至直立小尖角

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4、4取三分之一蛋白霜至蛋黃糊，用翻拌的手法翻拌均勻，再将蛋糕糊倒回剩餘蛋白霜，翻拌均勻，倒入學廚6寸戚風蛋糕

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5、5放入烤箱中下層，160度烤45分鐘。烤好後倒扣放涼

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6、6期間制作卡仕達醬。蛋黃加入細砂糖，攪拌均勻

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7、7低筋面粉過篩加入，攪拌均勻

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8、8倒入加熱至冒泡的牛奶，緩緩倒入，邊倒邊攪拌

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9、9再倒回奶鍋，小火加熱至濃稠，期間不斷攪拌，防止糊底

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10、10制作好的卡仕達醬倒入幹淨的容器裡放涼備用

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11、11制作奶蓋。奶油奶酪加糖，隔熱水攪拌至順滑無顆粒

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12、12加入淡奶油和酸奶，攪拌均勻

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13、13奶蓋和卡仕達醬混合均勻。如果覺得不細膩可以過篩一下。倒裱花袋備用

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14、14涼透的戚風蛋糕脫模，用小刀在中間戳一個洞，不要戳穿

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15、15擠入爆漿，表面撒杏仁片和糖粉裝飾一下

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16、成品圖

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17、成品圖

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