燕窩是特指金絲燕的窩,其主要成分為金絲燕的吐沫。金絲燕喉部有很發達的粘液腺,所分泌的唾液可在空氣中凝成固體,是它們築巢的主要材料。燕巢呈半月形,形狀好像人的耳朵,直徑6一7厘米,基底厚,廓壁薄,重約5一15克。燕巢外圍整齊,内部粗糙,有如絲瓜網絡。整個燕窩潔白晶瑩,富有彈性,附着于岩石峭壁的地方。
燕窩中含有豐富的細胞分裂激素與表皮生長因子和水溶性蛋白;女性常食燕窩能保養肌膚,使肌膚滋潤、光滑、富有彈性,這也是香港衆多明星熱衷食用“燕窩”保持容顔亮麗的一個秘訣。
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