方法:
1、用香油鹽水浸泡:
可以用加了香油和鹽的水浸泡蛤蜊,水溫為20度左右,浸泡2到3小時,蛤蜊會吐出很多泥沙;
2、來回搖晃:
講蛤蜊放入一個較大的帶蓋子的盆或盒子中,倒入少許水,沒過蛤蜊即可,然後用手不停的來回搖晃容器,,力度适中。搖兩分鐘後,蛤蜊會吐出一些泥沙,用水沖洗幹淨,如此反複三次即可;
3、焯水:
這個方法是最直接、最徹底的去除蛤蜊中的泥沙的方法。把蛤蜊放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘後撈出,再用水沖洗,把蛤蜊裡的泥沙徹底洗幹淨,留作備用。
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