材料兔肉300克、二荊條椒150克、嫩姜、鹽、油、料酒、澱粉、郫縣豆瓣、蒜、花椒。
步驟如下:
1、準備好兔肉,青椒,嫩姜;
2、兔肉加适量鹽,料酒,水澱粉淹十五分鐘備用。嫩姜切絲,蒜切片;
3、燒開水焯一下淹好的兔肉,一分鐘就撈起來備用;
4、熱鍋放菜籽油多些,加入花椒,蒜片,郫縣豆瓣小火炒香;
5、放入适量水,加少許鹽煮開;
6、放入姜絲,青椒段,焯好的兔肉同煮,五分鐘即可。
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