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中外餐桌禮儀及餐廳禮儀

知識 更新时间:2025-01-29 07:55:19

  1、中餐禮儀:座次借西方宴會以右為上的法則,第一主賓就坐于主人右側,第二主賓在主人左側或第一主賓右側,變通處理,斟酒上菜由賓客右側進行,先主賓,後主人,先女賓,後男賓。酒斟八分,不可過滿。上菜順序依然保持傳統,先冷後熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上,上單份菜或配菜席點和小吃先賓後主,上全雞,全鴨,全魚等整形菜,不能頭尾朝向正主位。可以使整個宴飲過程和諧有序,更使主客身份和情感得以體現和交流。

  2、西餐禮儀:桌前坐端正将餐巾展開,可放腿上,塞進脖子,或者放盤子前,右手拿刀,左手拿叉,大勺喝

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