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帶殼竹筍怎麼保存方法

知識 更新时间:2024-11-13 06:49:20

  将帶殼竹筍放入保鮮袋中,将袋口紮好,再放入冰箱冷藏即可保存2-3個月。冷藏可以有效地延長保鮮期,但保鮮溫度不能太低,否則筍體蛋白質變性,組織解體,放置過久不僅丢失營養,且食用口感不佳。

  竹筍:

  竹筍,禾本科竹亞科多年生常綠植物,原産中國。竹筍是江南美食之材,過去甚至有居不可無竹,食不可無筍之說。雖然所有竹都有竹筍生成,但并非所有竹筍都能稱為烹饪之品。作為蔬菜型竹筍,必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味,或雖稍帶苦味,經加工除苦後可以食用的條件。

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