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餡餅怎麼和面

生活 更新时间:2024-09-16 01:20:51

餡餅怎麼和面?将面粉舀到和面盆裡,取一小碗,打開自來水籠頭,接多半碗涼水,在加點開水,兌成約30度的溫水左手拿水碗,右手拿一雙筷子,邊給盆裡的面粉上倒水邊攪拌,面粉會逐漸出現面疙瘩,今天小編就來說說關于餡餅怎麼和面?下面更多詳細答案一起來看看吧!

餡餅怎麼和面(餡餅如何和面)1

餡餅怎麼和面

将面粉舀到和面盆裡,取一小碗,打開自來水籠頭,接多半碗涼水,在加點開水,兌成約30度的溫水。左手拿水碗,右手拿一雙筷子,邊給盆裡的面粉上倒水邊攪拌,面粉會逐漸出現面疙瘩。

繼續把水倒入有幹面粉的地方,不斷的攪拌,直到所有的幹面粉都潤濕了,包括盆底,也沒有幹面粉了,這個時候面粉和水的比例剛剛好。大約每500克面粉,放350克左右的水。

用筷子順着一個方向攪面,把面疙瘩全部攪成面團,看不見面疙瘩的時候為好。給面團上蓋上一塊潤濕的籠布,蓋上蓋子,讓面團饧上10分鐘。

把饧好的面團,用筷子繼續攪面,直到攪的看上去面團非常有彈性和面筋感的樣子,而且面團的柔軟度,不是硬邦邦的能定型的面團,而是軟體的能變形的放在盤裡似乎是一攤的感覺,這時餡餅面就和好了。

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