面包裡有小洞洞是因為酵母菌分解澱粉釋放出二氧化碳導緻的。
為了讓面包松軟可口,做面包時,一般會在面粉裡加上幹酵母粉,幹酵母粉裡有一種特殊的生物,酵母菌,它可以把面粉中的一些澱粉分解,并在這個過程中釋放出二氧化碳氣體,那些小洞洞就是氣體的藏身之處。
酵母是一些單細胞真菌,并非系統演化分類的單元。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。可在缺氧環境中生存。目前已知有1000多種酵母,根據酵母菌産生孢子的能力,可将酵母分成三類:形成孢子的株系屬于子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通
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