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黑木耳放超過一年可以吃嗎

知識 更新时间:2025-04-19 22:41:15

  如果是黑木耳幹貨,并放置在陰涼處保存是可食用的,但若是久泡的黑木耳則不可食用了。

  原因:木耳本身無毒,但久泡後可能會變質産生類似的生物毒素,或滋生細菌、真菌等緻病微生物。如果室内溫度在20℃以上,特别是夏季高溫,木耳變質的速度非常快。當泡在水中的時間超過8小時後,變質所導緻的細菌量将達到原來的數倍至幾十倍,就可能生成毒素。

  指導建議:泡木耳時最好用熱開水,熱水會縮短泡的時間,并減少木耳被細菌污染的機會。

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