12月24日，在中國浙江網上技術市場，經過61輪激烈的競價，省農業科學院的“優質豬新品群及其生産技術”從1200萬元的起拍價一路飙升，最終以3000萬元的價格落槌成交。

到底是一頭什麼樣的“豬”，可以拍出如此高價？

原來，這是浙江省特級專家、省農科院徐子偉研究員團隊曆時十年選育出的優質黑豬“綠嘉黑”新品群。

長期以來，由杜洛克、長白和大白等外來豬種雜交形成的外三元瘦肉豬，以其生長快、飼料轉化率高和瘦肉率高等優勢，占據了國内外商品豬生産的主體地位，這些豬在滿足人們肉品消費數量上立了功勞。我國的土種豬肉質風味較好，但因生産性能低下、肥膘過厚、飼料報酬過低而難以直接作為商品豬生産。

“外來豬種的核心技術源頭在國外育種公司，使得我國養豬業的‘豬芯片’受制約。” 徐子偉說，“團隊決定以我國地方豬血緣為基礎，選育生長性能高、肉質風味好的優質豬新品種，将自主知識産權牢牢掌握在中國人自己手裡。”

△優質黑豬“綠嘉黑”

十年裡，徐子偉團隊從獨特的科研視角——優化豬肌纖維類型和肌肉代謝類型出發，集國内外種豬優良基因資源進行雜交與橫交固定，并經6代持續選育，才有了今天的“綠嘉黑”黑豬。

“綠嘉黑”究竟有多“靓”，一組數據可以告訴你答案：

“綠嘉黑”達100kg體重日齡為185天，比外三元豬僅延長15天，比土種豬則縮短100天以上，能夠以更實惠的價格走上老百姓餐桌；

瘦肉率約為57%，比外三元豬僅低5個百分點，比土種豬則高15個百分點；

與外三元豬相比，“綠嘉黑”肌纖維直徑降低50%、紅肌纖維含量增加2倍，肌内滲入充沛的脂肪，形成紋理漂亮的“雪花肉”……

“它的肉色澤紅潤、系水力好、肌纖維細嫩多汁、水溶性滋味物質和揮發性香味物質含量高、‘雪花肉’特征突出、感官風味鮮美。尤其是‘雪花肉’紋理、細嫩多汁、滋味鮮美特征還優于地方土種豬。”徐子偉告訴記者。

據悉，“綠嘉黑”目前已在嘉興海甯、湖州安吉等地飼養。初步統計，在實現優質優價的情況下，飼養“綠嘉黑”豬的經濟效益可以比飼養普通“外三元”瘦肉豬增效10%以上。

“‘綠嘉黑’3000萬元的競拍價格，代表着企業對我們科研成果的支持與信任，也開創了我院科技成果轉移轉化工作的先河，标志着省農科院在推動産學研用一體化、解決區域重大需求以及賦能農業高質量發展方面取得重大突破。通過這次成果轉讓，将加快優質黑豬成果的推廣步伐，将為改善消費者餐桌上的豬肉風味做出貢獻。”省農科院相關負責人說。

△徐子偉（左一）和團隊在交流科研心得

據了解，本次2021浙江科技成果線上競價（拍賣）會省農科院院共有8項科技成果順利完成交易，起拍價為1365萬元，成交價為3314萬元，增值1949萬元，溢價率高達143%。

轉自：浙江新聞客戶端 記者 何冬健 通訊員 王夏君 梁雅妮

來源： 浙江新聞

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