甘蔗紅了切了沒紅是不可以吃的,因為甘蔗發紅的部分中含有大量的黴菌及有害物質,而剩下的甘蔗,沒有變紅的甘蔗中可能也會攜帶細菌,這些有害細菌可能會引起人體的腸道菌群紊亂,出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等身體不适的症狀。甘蔗變紅後甜味明顯降低,這也是甘蔗中的糖分被黴菌大量消耗的結果,甘蔗的營養價值也極大降低,所以,甘蔗發紅切掉後不宜食用。
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