胡蘿蔔曬幹有營養。 把胡蘿蔔做成幹,确實會損失一些敏感的營養素,如維生素C和部分多酚物質,但是随着水分的蒸發,胡蘿蔔中膳食纖維、礦物質、不怕熱的抗氧化成分及維生素都會被濃縮。因此,要想換個口味,把胡蘿蔔曬成幹吃也是不錯的選擇。
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