椰汁含有一定的植物蛋白,生産工藝上往往會添加一些食品添加劑使整個罐頭内處于穩定的溶液狀态。人為加熱可能破壞上述兩種物質而造成沉澱,從而導緻絮狀物的出現,因此椰汁裡出現絮狀物不一定是壞掉。
并且植物蛋白類和果蔬汁飲料生産工藝目前沒有解決沉澱的工藝,所以飲料都是金屬,不透明的塑料瓶,喝前搖一搖,以保持外觀的漂亮。
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