炸薯條裹粉裹的是澱粉,炸薯條的操作步驟:
1、将土豆條凍好之後拿出放入幹淨的碗裡,向碗裡倒入适量的澱粉并攪拌均勻,使每個土豆條都能夠均勻地裹上澱粉。
2、鍋裡倒入适量的食用油,等油溫達到五成熱的時候,将處理好的土豆條倒入。
3、用中火将土豆條炸成微黃色後撈出,大火将油繼續燒熱,接下來将土豆條放入鍋裡進行複炸,等土豆條變成金黃色的時候就可以撈出來了。
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