冰糖用幹淨的紙包着,用刀即可敲碎。冰糖是砂糖的結晶再制品,自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口),比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顔色。由于其結晶如冰狀,故名冰糖。中國在漢時已有生産。冰糖以透明者質量最好。
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