炒肉丁比較好吃。
1、所有材料切丁。裡脊肉用嫩肉粉,少許料酒,少許耗油,腌制十分鐘;
2、幹紅辣椒切小段兒;
3、鍋内油熱,先放入腌制好的肉,滑炒。變色後,盛出;
4、鍋内少許油,先放入胡蘿蔔丁,炒至變色後,放入幹紅辣椒,炒出味兒;
5、依次放入熟玉米粒和黃瓜丁,炒好的裡脊肉丁;
6、調入少許白糖,提鮮,适量鹽,少許老抽,調色。出鍋前撒入蔥花和蒜末。勾薄芡,即可。
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