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開壺和不開壺的區别

生活 更新时间:2024-12-05 15:06:22

  1、開壺和不開壺的區别主要是茶壺的光澤感,紫砂壺沒有開壺看上去會有明顯的顆粒感,而且有的紫砂壺顔色會顯的暗淡無光。

  2、紫砂壺經過開壺,經過一段時間的滋養,紫砂壺表面就會形成一層溫潤如玉的光澤,這時的紫砂壺才會體現出自己獨有的味道。

  3、開壺的方法:

  (1)首先要用白水煮至少1個小時。具體方法是将壺蓋與壺身分開,放入涼水鍋中,将鍋置于爐子上,以文火慢慢加熱至沸騰。1小時後關火。這一步可以熱脹冷縮讓壺身的氣孔釋放出所含的土味及雜質。這一步叫做‘熱身’。

  (2)将白水煮過的壺和蓋與一塊老豆腐(白豆腐),一同放入清水中去煮,方法同上,至少1個小時。這個步驟叫做去火氣(有的也叫降火)。目的是為了褪掉制壺時高溫煅燒帶來的火氣。

  (3)将上面的壺和蓋與一段嫩甘蔗頭,一同放入清水中去煮,方法同上。至少1個小時。這一步的目的是以甘蔗的天然糖分,來前所未有的滋潤茶壺。所以這一步又叫‘滋潤’。

  (4)将上面的壺與茶葉(最好是自己最飲用,或者自己最喜歡的茶品)一同放入清水中去煮,方法同上,至少1個小時。經過這樣處理過好的茶壺便不再是“了無生氣”的死物,脫胎換骨後,吸收了茶葉精華,第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。所以這一步就起命叫‘重生’。

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