最簡單的白面饅頭做法-tft每日頭條

最簡單的白面饅頭做法

知識更新时间:2024-07-04 00:13:43

　　最簡單的白面饅頭做法簡述如下：

　　1、酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻；

　　2、把酵母粉倒入面粉中，用筷子攪勻；

　　3、将剩餘的溫水倒入面粉中，用筷子攪成棉絮狀；

　　4、用手揉面，揉至面團表現光滑；

　　5、面團放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短随環境溫度高低不等；

　　6、發好的面團内部是均勻的蜂窩狀；

　　7、案闆上撒少許薄面，将發好的面團反複揉，揉到面團表面光滑，切開面團，如果切面有氣孔，需繼續揉，揉至面團的切面光潔無氣孔；

　　8、将面團整形成長柱形，将面棒切成等量的劑，用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀；

　　9、饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離；

　　10、生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續發酵，使生坯再次漲大；

　　11、發酵約20－30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可；

　　12、蒸鍋内鋪上潮濕的屜布，将饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布将鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽；

　　13、大火燒開蒸鍋内的水後，轉中火蒸25分鐘。關火後，放置3－5分鐘打開蓋子即可。

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