1、丁香油按作用可以分為：
食用丁香油：用于烹調調香，可直接食用。
藥用丁香油：可内服外擦，用法請遵醫囑。
香料用丁香精油：用于香熏療法，濃度很高，食用可緻命，請勿嘗試!嚴格來說丁香油又可分為丁香葉油、丁香莖油、丁香花蕾油。在香料工業中，一般說丁香油大都為丁香葉油。
2、自做垂釣用丁香油。
方法一、我們釣魚用丁香油可按以下方法自己做。到超市買公丁香，母丁香各30克，公丁香顆粒細些，母丁香顆粒大一些，一般在操作上要将母丁香打細至公丁香顆粒一半，這樣制作丁香油的過程中便于操作，也就是公丁香和母丁香的味同時浸于油中，如果不打細母丁香，公丁香和母丁香同一鍋制作，公丁香燒糊母丁香也沒浸出味來。
操作時，先将鍋内加冷油，油的多少看自己的需要，将具備的公丁香和母丁香倒入油鍋，加小火炸。待公丁香和母丁香的香味炸出，就将公丁香和母丁香的渣取出，冷卻後丁香油就做好了。
方法二、可以直接香油浸泡得丁香油。取100克香油，然後将30克丁香放入香油中，浸泡一周就可得垂釣用丁香油。
3、丁香油拌蚯蚓。
丁香油拌蚯蚓釣魚比單獨使用蚯蚓作餌料釣獲量要高6～8倍，是極好的釣魚餌料。
方法：鮮活蚯蚓3兩切成斷，用丁香油1錢拌在一起即可用。
用法：在下釣前将蚯蚓與丁香油混合拌勻，不要把丁香油和蚯蚓混合時間過長，尤其不能隔夜，應該随拌随用。如果時間過長，丁香油揮發後會影響釣魚效果。當魚兒聞到丁香油香味時，便會迅速聚集窩内覓食，頻頻上鈎。
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