水餃面粉與普通面粉相比,面筋含量更高一些,所以在做包子時與普通面粉有些不同。
具體的做法可以有兩種:
一是在面粉中加入買來的酵母;
二是可以用家裡上次蒸饅頭剩下的面肥;
無論上哪種方法,将面粉充分分酵後,還可摻上一些普通的面粉,然後按蒸包子的順序和好面,再上鍋蒸15至20分鐘即可。
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