tft每日頭條

 > 生活

 > 酵母菌發酵物的作用

酵母菌發酵物的作用

生活 更新时间:2024-07-08 02:10:12

  1、酵母酒精發酵; 酵母菌在中性或偏酸性、無氧條件下,利用葡萄糖經EMP途徑産生乙醇的代謝。

  2、在酵母酒精發酵中,加入亞适量NaHSO3,産物除了乙醇還有甘油,發酵液pH值堿性pH7.6,産物除了乙醇還有甘油和乙酸。

  3、細菌酒精發酵;細菌例如林氏發酵單胞菌、嗜糖假單胞菌,經ED途徑,降解葡萄糖生成丙酮酸,然後生成乙醇的代謝。

  4、同型乳酸發酵;乳酸杆菌、鍊球菌科,利用葡萄糖經EMP途徑,産生以乳酸為主産物(1.8mol 乳酸/mol G)的發酵。

  5、異型乳酸發酵;腸膜狀明串珠菌、雙歧乳杆菌等利用葡萄糖經PK途徑,産生乳酸0.8mol 乳酸/mol G外,還有乙醇、乙酸、甘油和甘露醇等産物的發酵。

  6、腸膜狀明串珠菌、 短乳杆菌等;産物除乳酸外還有乙醇等。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved