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蓋飯汁的調制方法

美食更新时间:2025-02-07 09:35:42

　　1、兩杯米放入鍋中，加入适量的清水，清水的用量不超過米面一厘米。二十幾分鐘後米飯就煮好用了。米飯顆粒分明，松散而不粘牙。

　　2、首先将鐵鍋燒熱，放入适量的花生油，将豬肉丁放入鍋中，炒到顔色發白。

　　3、放入姜絲和蔥段炒出香味，接着将胡蘿蔔丁放入鍋中，炒到胡蘿蔔丁變軟。

　　4、接着将香菇丁和蘆筍丁一同放入鍋中，開大火翻炒。

　　5、往鍋中放入少許清水，蓋上鍋蓋，大火煮兩分鐘。

　　6、炒到鍋中的水還剩一半的時候，可以根據個人的口味調入适量的鹽，翻炒均勻。

　　7、調一碗料汁：小碗中放入三勺清水，放入半勺生抽，半勺老抽，一小勺蚝油，半勺玉米澱粉，少許白砂糖，用筷子攪拌均勻。将調好的料汁淋入鍋中，小火煮到湯汁收濃稠即可出鍋。

　　8、将煮好的米飯盛出來倒扣在盤中，再将炒好的菜澆到米飯上，趁熱吃吧。

　　9、鮮香可口，湯汁用來泡米飯也是一絕。

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