tft每日頭條

 > 知識

 > 秋油是什麼油

秋油是什麼油

知識 更新时间:2024-06-27 04:31:49

  二三十年前,蘇北興化、高郵、揚州、蘇南鎮江、南京一帶,口語中仍然稱醬油為秋油,隻是近些年才逐漸用的少了。傳統醬油是由大豆、酵母和鹽釀制的,大豆煮熟攤涼,拌入酵母菌塊,一層鹽一層料,逐層放入醬缸,慢慢成熟發酵。醬缸的中心留出深入缸底的洞,保持醬體的活性呼吸,便于觀察。曆經一年到三年,醬身已熟,慢慢滲出原汁醬油,用長柄竹筒舀出,稱作“抽”。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved