以下即為自貢泡粑的做法步驟:
材料:粘米粉130克、幹酵母3克、白糖130克、發粉2克、清水350毫升;
将白糖倒入粘米粉内和勻,加入清水調合均勻成粉漿水;将調和均勻的粉漿水倒入鍋内用小火煮成糊狀,邊煮邊攪拌,防止結塊粘底;将煮好的糊過濾到一個大容器内,放涼至不燙手;在過濾好的米糊裡加入幹酵母和發粉拌勻後蓋上保鮮膜發酵6小時;取耐高溫的模具,在内壁刷一層薄油,将發酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分鐘即可。
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