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小馬鈴薯做法

知識 更新时间:2025-04-02 19:07:10

  1、把沒削過皮的小土豆放入鍋中,加入适量的橄榄油和少量黃油;

  2、再加入适量的肉湯(高湯), 水量以沒過土豆為好;

  3、蓋上鍋蓋, 注意要留有小空隙, 以免湯煮溢出來;

  4、小火煮上二十分鐘,關火, 用鏟将土豆按壓, 讓其裂開;

  5、再打開火,大火收汁,直到湯汁完全被土豆吸收,剩餘油脂開始煎烤小土豆且表面微微發黃;

  6、加入孜然粉;加入辣椒粉;最後加入黑胡椒碎;

  7、翻炒一下, 土豆兩面都煎至金黃色就可以出鍋了, 表面上撒些小蔥末。

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