洗過的大米不易保存,應盡快食用,用不完可暫時存放在冰箱裡。
大米的保存:
1、大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存,否則大米吸水,導緻黴變。
2、大米不宜存放在廚房内;因廚房溫度高;濕度大,對大米的質量影響極大。
3、大米不宜靠牆着地,通常要放在墊闆上,這樣做的目的同樣是為了防止大米黴變或生蟲。
4、大米不宜放在爐竈旁。離熱源太近,大米會發熱而引起質量變化。
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