1、首先将茄子對半切開,再對半切開,切成4塊,最好選擇嫩一點的茄子。
2、然後把它放到蒸籠裡,蒸10到20分鐘左右。
3、在等茄子蒸好的過程中就可以調制醬汁。先放一些蒸豆豉油,一些生抽,一些蚝油,喜歡吃香油的還可以放一些香油。調制好攪拌一下就好了。
4、茄子蒸好了,放凉,将茄子撕成一條條,可以用手撕。
5、再往鍋裡倒一些油,等油燒熱,再把調好的醬汁倒入鍋裡,接下來把鍋裡的醬汁淋到撕好的茄子上就可以了。
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