魚經常被炸碎原因為水分沒有瀝幹或油的溫度不高,可按照以下操作來進行:1、将魚洗淨,用吸油紙吸幹水分;2、魚外表撒上鹽,擱置;3、将鍋洗淨,切一塊生姜片,在鍋裡進行擦動;4、将鍋燒熱,倒油,使用中等偏小的火;5、魚下鍋,要經常轉動鍋,讓魚的各部分都煎到;6、輕推魚,翻身煎制,直至表面金黃即可出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!