燒烤是近幾年來流行很廣的大衆飲食,基本上沒有淡旺季之分,燒烤是從新疆的烤羊肉串普及開來的,通過不斷發展,燒烤的風格結合地域特色有了創新和變化,品種呈多樣性,除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外,許多蔬菜水果也可以拿來烤。烤羊肉串的吃法隻撒辣椒和孜然兩種作料,但演變後的燒烤一般都會在此基礎上根據當地消費者口味調配佐料。 以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤,基本是屬于下裡巴人一類的大衆食品,有街頭夜市的燒烤攤和燒烤店兩種經營方式。蒙式烤肉,以羊肉為主,取肉用料講究,口味不膻不膩,跟流行的以牛肉為主的韓國燒烤一度是高檔消費的代名詞之一。
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