貴州糍粑做法如下:
1、把精選的糯米用清水泡在桶裡,等完全泡漲了,就裝到專用的蒸飯器具甑裡去蒸;
2、蒸到九分熟的時候,起鍋,将蒸好的糯米飯倒進石臼裡;
3、用幹淨的長木棒或者石器将糯米飯打成粘狀,使糯米有粘性和彈性;
4、準備一些豆粉,把手用水泡涼,往打好的糯米上搓豆粉,然後再将糍粑放進燒幹的鍋裡燙,切忌用油,把糍粑烤出層薄皮即可。
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