棕榈油是一種熱帶木本植物油,是目前世界上生産量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種,與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”,擁有超過五千年的食用曆史。
棕榈油由油棕樹上的棕榈果壓榨而成,果肉和果仁分别産出棕榈油和棕榈仁油,傳統概念上所言的棕榈油隻包含前者。棕榈油經過精煉分提,可以得到不同熔點的産品,分别在餐飲業、食品工業和油脂化工業擁有廣泛的用途。
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