黑芝麻生吃和熟吃均可,原因如下:
1、芝麻具有優質的蛋白和膽固醇,且含有的油脂是健康的植物油,礦物質的含量也很多,這些都不必區分熟吃或者生吃,均能良好吸收。
2、除了維生素E,别的維生素在芝麻中含量較少,因此熟吃也不用擔心維生素在高溫下氧化而不能被人體吸收。
3、但扔要注意,芝麻顆粒小,外面有一層皮,生吃時不易嚼爛,因此生吃也盡量采用研磨後食用,可以再混合花生和核桃的碎末一起食用。
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