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梭子蟹蒸法

生活 更新时间:2025-01-10 09:30:18

  1、梭子蟹要洗刷幹淨,可以使用不用的牙刷,将腹部重點刷一遍,蟹腿和身子之間多洗刷幾遍,然後沖洗幹淨。

  2、梭子蟹要背朝下放着蒸,這樣蟹黃和蟹膏不容易流出來。

  3、吃梭子蟹要搭配生姜和醋,因為梭子蟹寒性,生姜和醋熱性,正好抵消。

  4、蒸梭子蟹的時間一定掌控好,首先大火蒸5到8分鐘,然後再轉成小火蒸15到20分鐘左右即可。在梭子蟹蒸熟之後,不要立即拿出來,可以在鍋中先焖一下,這樣做出來的梭子蟹,口感會更好一些。

  5、蒸梭子蟹最好是冷水下鍋,可以使螃蟹的營養價值揮發出來,也不易使蟹黃流失。

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