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米線和粉條有什麼區别

知識 更新时间:2025-01-12 21:50:56

  米線:中華傳統風味小吃,雲南稱米線,中國其他地區稱米粉。米線用米制成,長條狀,截面為圓形,色潔白,有韌性,于開水中稍煮後撈出,放入肉湯中,一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬,趁熱吃。粉絲與其類似,但口感不同。

  粉條:是以紅薯、馬鈴薯等為原料,然後紅薯等經磨漿沉澱等加工後制成的絲條狀幹燥的特色傳統食品。中國各地均有各自獨特的生産工藝,成品粉條呈灰白色,黃色或黃褐色,按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。烹饪過後的粉條口感爽滑極富彈性,配合豬肉,雞肉等可以做成可口的美食。

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