粉條在制作過程中,為了解決黏連、斷條等問題,常會添加明礬,吃粉絲過多會導緻體内鋁的攝入量增多。
粉條是以紅薯、馬鈴薯等為原料,然後紅薯等經磨漿沉澱等加工後制成的絲條狀幹燥的特色傳統食品。中國各地均有各自獨特的生産工藝,成品粉條呈灰白色,黃色或黃褐色,按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。
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