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紅燒肉絲怎麼做

知識 更新时间:2024-11-10 00:34:05

  紅燒肉絲做法:

  1、把買回的五花肉切成1厘米見方;

  2、鍋裡放油,熱後放入糖一勺,炒到糊為止。倒入切好的肉和調料,厚片的姜,成瓣的蒜頭,桂皮,幹辣椒,八角,橙子皮,大火爆炒三分鐘,這時肉變成了深紅色;

  3、加入鹽适量,老抽一勺,醋五分之一勺,糖半勺,料酒兩勺,雞精半勺,清湯至淹沒肉3毫米,大火煮沸;

  4、倒入炖鍋小火熬1個半小時,此時湯應很少且呈粘稠狀,加入青椒,可加點香菜,然後嘗一下鹹淡,再炖3分鐘;

  5、出鍋裝盤。

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