tft每日頭條

 > 知識

 > 裸麥面包和全麥面包有什麼不同

裸麥面包和全麥面包有什麼不同

知識 更新时间:2024-10-07 19:23:04

  1、性質不同:裸麥面包是用裸麥制作而成的,裸麥也叫黑麥,是一種生長在歐洲溫帶地區的糧食谷物。全麥面包是指用全麥面粉制作而成的面包,一般我們用的面粉都是用脫去了麸皮的小麥粒研磨而成的,而全麥面粉是用包括麸皮在内的整個小麥粒研磨而成。

  2、顔色不同:裸麥面包整體呈現暗灰色,有點類似巧克力的顔色,并且面包的結構比較緊密,而全麥面包顔色呈現淡黃色,因為有麸皮的存在,所以顔色比一般的普通面包更深,全麥面包的結構比較疏松,有很明顯的孔洞。

  3、口感不同:裸麥面包的濕度較大,并且筋度和蛋白質含量比小麥粉都要低,口感比較松軟,味道有淡淡的酸味,全麥面粉的筋度比較大,制作的面包比較有嚼勁,質地也比較粗糙,還有很明顯的麥香味。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved