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一斤酥肉放多少澱粉

知識 更新时间:2025-01-23 17:49:51

  一斤肉做酥肉要放雞蛋3個,澱粉45克。肉和澱粉面粉的比例是10:1。放澱粉的時候不要一次性加,要慢慢的加,這樣可以防止澱粉放多了,澱粉也更容易裹在肉上。

  炸酥肉,一定要選擇五花肉。用瘦肉做出來口感會比較柴,而五花肉炸出來外皮酥脆、香而不膩。

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