大蒜子也叫大蒜頭,一般有兩種,一種是獨子蒜,剝開外皮,隻有一個圓圓的蒜子,另一種是很多瓣蒜子生長在一起形成一個圓形外型。
大蒜,多年生草本植物,地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種。味辣,有刺激性氣味,可食用或供調味,亦可入藥。大蒜種西漢時從西域傳入,,為百合科蔥屬。
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