通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴,當然同時還包括東歐各國,地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統稱為東南亞菜,但也有獨為一種菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食,多以長形桌台為台形。 西餐的主要特點是主料突出,形色美觀,口味鮮美,營養豐富,供應方便等。 西餐大緻可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風格的菜肴,不同國家的人有着不同的飲食習慣,有種說法非常形象,說“法國人是誇獎着廚師的技藝吃,英國人喜歡注意禮節着吃,德國人喜歡痛痛快快地吃。
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